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私たちはローカルガストロノミーカンパニーです。

Vision

地域の「営み・食文化」を未来へ繋いでいく

Mission

ローカルガストロノミーによって地域の食文化を持続可能なものにすること、エコロジーによって限りある資源を保護することを両立させることがミッションです。

ローカルガストロノミーによって地域の食文化を守る

地域の「食文化」を持続可能なものとする為に生産者・シェフ(レストラン)・消費者(ゲスト/観光客)が一体となり食材を育てる。ローカルガストロノミーは「料理」によって、地域の風土や歴史・文化・農林水産業を表現することです。食を守ることで地域の人々の生活を守ることにも繋がります。

生産者・レストラン・ゲストは皆平等です

三方良しを作り出す。全員が平等に環境・食材に感謝をする。生産者は「命の理解者であり、命を育む方々」です。レストランは食材や生産者の想いを表現する立場です。

食材・生産者へ正当な評価が行われ、対価が支払われる為に既存の概念に囚われずに、食材と生産者を守ります。

エコロジーによって資源・環境へ保護する

ガストロノミーとエコロジーの両立は難しい課題です。ただ「環境・資源」ありきで「美味しい」は成立します。「環境・資源」へ配慮していないものは本当の美味しさではありません。

環境負荷の軽減の為にフードマイレージの削減に取り組みます。食材は基本的にはローカル圏内でのみ流通させることを目指します。

Company

会社名   株式会社届ける         

設立    2021年6月18日

代表    代表取締役社長 関幸太郎

資本金    1,025,000円

事業内容 

  • NOTO FUE
  • NOTO EXPRESS
  • 未利用資源の活用
  • ローカルガストロノミーに係わるツアーの企画・造成・運営

連絡先   seki@todoke-ru.co.jp 

取引銀行  みずほ銀行神田支店